Proceso de fabricación

El proceso comienza cuando los agricultores, y no socios de la Cooperativa traen por sus propios medios la Aceituna, cuidada con esmero y separadapor calidades, de Suelos y de Vuelo.

La Aceituna es volcada en las tolvas de recepción de donde pasará al Sistema de Limpieza, Lavado y Pesado. La instalación de un Sistema de Limpieza, Lavado, Secado, Toma de muestras y Pesado Automático de la aceituna, supone para los socios muchas ventajas. En primer lugar, el abaratamiento de los costes de recolección de la cosecha.

Con el sistema de Toma de Muestras mecánico, se ganará en equidad, por lo que nadie podrá sentirse perjudicado.

Por último, con el Lavado de la aceituna se desechan las tierras y barro, alargando la vida de las maquinas y produciendo mejor calidad de aceite, lo que repercutirá en un mejor precio de éste y por tanto de su aceituna.

Una vez pesada, se eleva mediante cintas de transporte a las tolvas de almacenamiento de donde la cogerá el Molino y se pasará la pasta de aceituna o masa a las Batidoras, dentro de la Fábrica, para comenzar lo que será, propiamente dicho, el proceso de fabricación.

Las Batidoras calientan la masa hasta una temperatura optima de unos 35 grados, que facilitará la posterior separación del aceite; Una Bomba de Masa transportará esta hasta el Decanter, que como su nombre indica, mediante un proceso de decantado por centrifugación, formará trés anillos concentricos: uno formado por la parte más pesada, el orujo y el alpechín, que irá hacia las paredes, otro central formado por agua inyectada, que separará el anillo anterior del último anillo, formado por la parte menos pesada: el aceite.

Una vez separado el aceite, es filtrado por un tamiz, lavado y separado en su totalidad del agua por las Centrifugas verticales y tras un lento proceso de decantación es enviado mediante bombeo a los Depósitos de la Bodega.